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3 jours avant l'événement
ven. 09 oct.
* La châtaigne en velouté crémeux
* Les champignons sauvages en petit pâté chaud
* La poire confite et la noisette en parfait
4 jours avant l'événement
sam. 10 oct.
" Oeufs pochés aux champignons sauvages "
" Noix de St Jacques en fine croûte de noisette "
10 jours avant l'événement
ven. 16 oct.
" En tarte crémeuse "
" En émulsion "
" En moelleux minute "
11 jours avant l'événement
sam. 17 oct.
" Marinées aux éclats de noisette "
" En croûte persillées "
" En tarte fine façon terre et mer"
17 jours avant l'événement
ven. 23 oct.
" Marinées aux éclats de noisette "
" En croûte persillées "
" En tarte fine façon terre et mer"
18 jours avant l'événement
sam. 24 oct.
" Noix de St Jacques en fine croûte de noisette "
" Sablé aux poires caramélisées, éclats de marrons confits"
25 jours avant l'événement
sam. 31 oct.
" Noix de St Jacques marinées, noisette et avocat "
"Filet de canard rosé, la cuisse mijotée aux légumes d'antan"
Ateliers culinaires en petit comité à La Frette-sur-Seine (95)
Que vous soyez débutant ou gastronome confirmé, mes ateliers sont adaptés à vos envies. En petit comité (maximum 6 personnes), nous réaliserons ensemble des recettes salées ou sucrées, dans une ambiance conviviale. Vous pourrez déguster vos créations sur place ou les emporter, tout en bénéficiant de mes astuces et conseils pour parfaire vos techniques culinaires.
Note : en dessous d'un nombre minimum de participants, le chef se réserve le droit de reporter les ateliers. Vous en serez averti au plus tard 48 heures à l'avance.
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