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2 jours avant l'événement
sam. 14 mars
Queues de langoustines marinées, fleurettes de chou fleur
Côtes d'agneau croustillantes, carottes fondantes et cresson
16 jours avant l'événement
sam. 28 mars
* Noix de St Jacques en fine croûte de noisette
* Sabayon "Grand Marnier" en tulipe croustillante
23 jours avant l'événement
sam. 04 avr.
* Médaillons de lotte légèrement fumée et rôtie
* Ananas "Victoria" confit, Pina Colada vaporeuse et crumble coco
30 jours avant l'événement
sam. 11 avr.
* Médaillons de lotte légèrement fumée et rôtie
* Ananas "Victoria" confit, Pina colada vaporeuse et crumble coco
43 jours avant l'événement
ven. 24 avr.
* En chartreuse d'asperges vertes
* En ravioles et bouillon printanier
* Poêlé "crispy-fondant" façon vigneronne
44 jours avant l'événement
sam. 25 avr.
* Les premières asperges vertes, marinière de moules en feuilleté
* Filet d'agneau rosé en fine croute de basilic
49 jours avant l'événement
jeu. 30 avr.
* En fine gelée délicatement fumées
* Cuites "minute", œuf poché et morilles
Ateliers culinaires en petit comité à La Frette-sur-Seine (95)
Que vous soyez débutant ou gastronome confirmé, mes ateliers sont adaptés à vos envies. En petit comité (maximum 6 personnes), nous réaliserons ensemble des recettes salées ou sucrées, dans une ambiance conviviale. Vous pourrez déguster vos créations sur place ou les emporter, tout en bénéficiant de mes astuces et conseils pour parfaire vos techniques culinaires.
Note : en dessous d'un nombre minimum de participants, le chef se réserve le droit de reporter les ateliers. Vous en serez averti au plus tard 48 heures à l'avance.
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