CHEF À DOMICILE
Pour vos réceptions privées
ou événements d’entreprise
Des menus d’exception, élaborés sur mesure pour sublimer chaque événement.
Vivez une expérience gastronomique unique tout en gardant le confort et l’intimité de votre intérieur.
Ouvrez-moi les portes de votre cuisine et profitez le temps d’un repas d’une escapade culinaire savoureuse et raffinée.
Épargnez-vous les contraintes des achats, les aléas de préparations et les innombrables échappées en coulisses, je m’en charge pour vous le moment venu.
Comme chaque événement est unique, je serai à votre écoute pour ajuster mes propositions au plus près de vos souhaits.
Menu « Tentation »
80€
par personne à partir de 6 convives.
Mise en bouche
Gambas épicées, chutney et billes de melon
Filet de canette rosée, la cuisse fondante en "pastilla"
aubergine confite et macaronis
Nougat glacé aux pêches, amandes craquantes
et granité "Bellini"
Menu « Découverte »
110 €
par personne à partir de 5 convives.
Les trois bouchées apéritives du moment
Une patience autour du bar sauvage...
Ravioles de homard, asperges vertes de Provence
en bouillon safrané
Viennoise de volaille fermière et foie gras
barigoule d'artichauts poivrades
La fraise et la rhubarbe en parfait vanillé
Menu « Dégustation »
140€
par personne à partir de 4 convives.
Les trois bouchées apéritives du moment
Une patience autour du foie gras de canard...
Homard rafraichi en gaspacho d'amande fraîche
légumes croquants
Noisette de lotte safranée et rôtie,
piperade et vieux jambon croustillant
Filet de veau poêlé en croute d'amande,
quelques primeurs et champignons
Soufflé glacé citron vert et framboises parfumées
Menu « Prestige Romantique »
390€
pour 2 personnes.
Les trois bouchées apéritives du moment
Une patience autour du tourteau...
Langoustines marinées, citron "caviar",
corail en émulsion
Escalope de foie gras poêlé, girolles étuvées
Noisette d'agneau persillée, primeurs au jus de navarin
Cœur "mangue passion", quelques perles au lait de coco
Menu « Sur Mesure »
Confiez-moi vos préférences et créons ensemble un menu gastronomique sur mesure, entièrement conçu pour sublimer vos goûts.
Chaque prestation étant unique, un devis personnalisé vous sera proposé.
Notes générales
La tarification par personne des menus est basée sur un nombre minimum de convives présents lors du repas . Un réajustement du prix sera appliqué en dessous de ce nombre, pour tenir compte de la mise en œuvre. (Me consulter)
Au-delà de 8 personnes, pour assurer la continuité d’un service de qualité, un maître d’hôtel peut être recommandé. Au-delà de 10, il deviendra indispensable, à définir ensemble lors de nos échanges. (Supplément à prévoir : me consulter)
Dans un souci de qualité, il n'est pas exclu que le chef soit contraint d'adapter un plat proposé par une alternative similaire si un approvisionnement venait à faire défaut.
Afin que vous puissiez anticiper le dressage de votre table, nous aurons préalablement défini mes besoins en vaisselle pour s'adapter à votre service.
Pour préserver une harmonie dans les différents menus, ceux-ci ne pourront être panachés qu'à titre d'exception.
Il sera impératif de me faire savoir préalablement toutes allergies ou intolérances.
Des frais de déplacement seront à prévoir au delà de 15km routiers autour de la société (La Frette sur Seine).
Forfait stationnement Paris intra muros en l'absence de parking à disposition : 60 euros.
