CHEF À DOMICILE
Pour vos réceptions privées
ou événements d’entreprise
Des menus d’exception, élaborés sur mesure pour sublimer chaque événement.
Vivez une expérience gastronomique unique tout en gardant le confort et l’intimité de votre intérieur.
Ouvrez-moi les portes de votre cuisine et profitez le temps d’un repas d’une escapade culinaire savoureuse et raffinée.
Épargnez-vous les contraintes des achats, les aléas de préparations et les innombrables échappées en coulisses, je m’en charge pour vous le moment venu.
Comme chaque événement est unique, je serai à votre écoute pour ajuster mes propositions au plus près de vos souhaits.
Menu « Tentation »
85€
par personne à partir de 6 convives.
Mise en bouche du moment
Gambas rafraîchies en gaspacho d'amande
Filet de canard rosé, la cuisse confite
en aumônière croustillante
Figues de Provence caramélisées,
croquant aux noix, crème fermière
Menu « Découverte »
115 €
par personne à partir de 5 convives.
Les trois bouchées apéritives du moment
Une patience autour du foie gras de canard...
Ceviche de langoustines en fine gelée, écume crémeuse
Filet d'agneau rosé, croûte persillée,
légumes du soleil en petits farcis
Le chocolat noir dans tous ses états
Menu « Dégustation »
145€
par personne à partir de 4 convives.
Les trois bouchées apéritives du moment
Une patience autour du bar sauvage et citron "caviar"...
Noisette de lotte à l' Armoricaine,
cheveux d'ange et potimarron
Filet de bœuf et foie gras poêlés,
parfums de sous bois.
Framboises et vanille de Tahiti en Pavlova
Menu « Prestige Romantique »
390€
pour 2 personnes.
Les trois bouchées apéritives du moment
Une patience autour du tourteau
Langoustines marinées, citron "caviar",
corail en émulsion
Escalope de foie gras poêlé, girolles étuvées
Noisette d'agneau persillée, primeurs au jus de navarin
Cœur "mangue passion", quelques perles au lait de coco
Menu « Sur Mesure »
Confiez-moi vos préférences et créons ensemble un menu gastronomique sur mesure, entièrement conçu pour sublimer vos goûts.
Chaque prestation étant unique, un devis personnalisé vous sera proposé.
Notes générales
La tarification par personne des menus est basée sur un nombre minimum de convives présents lors du repas . Un réajustement du prix sera appliqué en dessous de ce nombre, pour tenir compte de la mise en œuvre. (Me consulter)
Au-delà de 8 personnes, pour assurer la continuité d’un service de qualité, un maître d’hôtel peut être recommandé. Au-delà de 10, il deviendra indispensable, à définir ensemble lors de nos échanges. (Supplément à prévoir : me consulter)
Dans un souci de qualité, il n'est pas exclu que le chef soit contraint d'adapter un plat proposé par une alternative similaire si un approvisionnement venait à faire défaut.
Afin que vous puissiez anticiper le dressage de votre table, nous aurons préalablement défini mes besoins en vaisselle pour s'adapter à votre service.
Pour préserver une harmonie dans les différents menus, ceux-ci ne pourront être panachés qu'à titre d'exception.
Il sera impératif de me faire savoir préalablement toutes allergies ou intolérances.
Des frais de déplacement seront à prévoir au delà de 15km routiers autour de la société (La Frette sur Seine).
Forfait de déplacement et de stationnement Paris intra muros : 120 euros.
